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Ciclo formativo en Grado Superior en Dirección de cocina

Ciclo formativo en Barcelona (Barcelona)

Rambla Instituto

1.470 €

Requisitos: Tener 20 años en el año en que te examinas para el título de Técnico Superior (19 años para quienes estén en posesión del título de Técnico) Poseer el título de bachiller, para el título de Técnico Superior Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.

Temario completo de este curso

Módulo 1 .Control del aprovisionamiento de materias primas.

Módulo 2. Procesos de preelaboración y conservación en cocina.

Módulo 3. Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.

Módulo 4. Procesos de elaboración culinaria.

Módulo 5. Gestión de la producción en cocina.

Módulo 6. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.

Módulo 7. Gastronomía y nutrición.

Módulo 8. Gestión administrativa y comercial en restauración.

Módulo 9. Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.

Módulo 10. Inglés

Módulo 11. Proyecto de dirección de cocina

Módulo 12. Formación y orientación laboral.

Módulo 13. Empresa e iniciativa emprendedora.

 
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