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Ciclo formativo de grado medio en TÉCNICO EN PASTELERÍA Y PANADERÍA

Ciclo formativo en la provincia de no especificado

Objetivos: -Confeccionar la oferta de productos de pastelería y repostería, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos -Diseñar decoraciones para pastelería y monar expositores y escaparates tipo buffet -Preparar elaboraciones básicas y bebidas no alcohólicas y conservar todo tipo de preparaciones de pastelería y repostería -Elaborar y presentar panes y productos de pastelería salada -Preparar y presentar productos de pastelería y repostería a partir de elaboraciones básicas -Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller

Información adicional

Duración: 24 meses

Temario completo de este curso

1. Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento
2. Diseño de decoraciones en pastelería y montaje de servicios
3. Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos
4. Panificación y pastelería salada
5. Productos de pastelería y repostería
6. Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa
7. Formación y orientación laboral.

 
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