Curso de Profesional en Dietética y Nutrición

BLOQUE I –ALIMENTACION Y NUTRICION

TEMA 1. CONCEPTOS DE SALUD, ENFERMEDAD, ALIMENTACION Y NUTRICION
1. Concepto de Salud
2. Enfermedad
3. Diferencias entre Alimentación y nutrició

TEMA 2. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS
1. Los alimentos
2. Componentes de los alimentos
A. Sustancias nutritivas
B. Sustancias no nutritivas
3. Biodisponilidad de los nutrientes
4. Requerimientos nutricionales

TEMA 3. NUTRICION Y NUTRIENTES
1. Introducción: definición
2. Lípidos
3. Proteínas
4. Vitaminas
5. Minerales
6. Agua

TEMA 4- APARATO DIGESTIVO

1 Introducción. Características generales
2. Boca
3. Masticacion
4. Glándulas salivales

5. Histofisiologia de la cavidad bucaL
6. Faringe
7. Esófago
8. Estómago
9. Intestino delgado
10. Intestino grueso

TEMA 5- GLÁNDULAS ANEJAS Y ENDOCRINOS.

1. Glándulas salivales
2. Hígado
A. Estructura hígado
B. Funciones del hígado
3. Páncreas
A. Estructura del páncreas
B. Jugo pancreático y sus componentes

TEMA 6. INGESTIÓN, DEGLUCCIÓN Y DIGESTIÓN
1. Ingestión y deglucción
2. Digestión: fase bucal, faríngea-esofágica, gástrica e intestinal
A. Masticación, insalivación y deglución
B. Digestión en la faringe y esófago
C. Digestión gástrica
D. Digestión intestinal.

TEMA 7- PATOLOGÍAS MÁS FRECUENTES
1. Síntomas
A. Dolor abdominal (algias)
B. Tipo de algias según vísceras abdominales
C. Disfagia
D. Odinofagia
E. Estreñimiento:
F. Vómitos:
G. Diarrea
H. Halitosis:
I. Pirosis
J. Regurgitación
k. Meteorismo
L. Hemorragia digestiva
2. Patologías de la cavidad bucal
A. Estomatitis
B. Gingivitis
C. Glositis
D. Candidiasis, Muget o moniliasis
E. Caries Dental
F. Tumores malignos
3 Patologías de las glándulas salivales
A.Trastornos funcionales de las glándulas salivales
B. Inflamaciones (sialodenitis)
4. Patología de la faringe
A. Faringitis
B. Amigdalitis
5. Esófago
A. Síndrome esofágico (acalasia)
B. Esofagitis
C. Trastornos vasculares del esófago:
D. Trastornos ocasionados por la presión intraluminar: Divertículos
esofágicos (bolsas esofágicas)
E. Membranas esofágicas
F. Desgarros y roturas del esófago
G.Tumores esofágicos
6. Patologías del estómago
A. Gastritis
B. Úlceras
C. Tumores
7. Patologías del intestino y colon.