Curso de DIRECCIÓN HOTELERA. PLANIFICACIÓN DEPARTAMENTAL HOTELERA Y ESTUDIO DEL SECTOR

1. Historia y desarrollo del sector hotelero español

1.1 Origen la industria hotelera

1.2 Análisis del sector hotelero español

1.3 Preferencias hoteleras en España

1.4 Análisis DAFO

2. Tipos de alojamientos turísticos

2.1 Reglamentación turística de alojamientos

2.2 Otro tipo de clasificación de alojamiento

3. Planificación del departamento hotelero

3.1 Introducción

3.2 Departamentos y funciones básicas

4. La dirección del hotel

4.1 El proceso de dirección de empresas

4.2 La dirección de empresas hoteleras

4.3 Tareas del director de hotel

4.4 El perfil del director de hotel

4.5 La dirección de personas en los hoteles

5. Reservas y mostrador

5.1 Introducción

5.2 Reservas

5.3 Mostrador y conserjería

5.4 documentos de la salida

5.5 Relaciones entre departamentos

6. Cargos, créditos y caja

6.1 Introducción

6.2 Subdepartamentos

7. Departamento de pisos

7.1 Introducción

7.2 Funciones del personal de pisos

7.3 Lencería, lavandería y plancha

7.4 Relaciones entre departamentos

8. Departamentos de mantenimiento y seguridad

8.1 Introducción

8.2 Departamento de mantenimiento

8.3 Departamento de seguridad

8.4 Accesibilidad

9. Economato

9.1 Planificación del departamento de alimentos y bebidas

9.2 Subdepartamento de economato

9.3 Relaciones entre departamentos

10.Cocina y restaurante

10.1 Introducción

10.2 Partes de la cocina

10.3 Sala o comedor, bar y banquetes

11. Departamento de animación

11.1 Finalidad de la animación turística

11.2 Tipos de animación

11.3 Funciones y perfil del animador turístico

11.4 Diseño de programas de animación turística

11.5 Relaciones entre departamentos