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Curso de Enología

Curso a Distancia

CEAC Centro de Estudios

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Objetivos: "Este profesional será capaz de: • Dominar los aspectos vegetativos de la vid, su anatomía y su ciclo, lo que será básico para entender la transmisión de propiedades organolépticas (perceptibles por los sentidos) de la vid al vino. • Entender las diversas formas del proceso de vinificación y los resultados que producen, así como su influencia en la calidad del producto obtenido. • Reconocer las diferentes variedades viníferas, paso previo fundamental para el análisis sensorial de los diferentes vinos que producen. • Ser capaz de catar y maridar un vino.

A quién va dirigido: Especialmente para personas amantes del vino-gourmets, sumeliers y/o profesionales del sector vinícola y/o restauración.

Información adicional

- Prácticas profesionales hasta 200 horas. - Bolsa de empleo: Randstad
Duración: 24 meses

Temario completo de este curso

TEMARIO

  • 1. La vid
  • 2. La vinificación
  • 3. Tipos de vino y características
  • 4. Crianza de vinos
  • 5. Cata y maridaje
  • Anexo: Vocabulario del Vino
  • Anexo II: La figura profesional del sommelier; Las profesiones en el mundo del vino; La profesión de sommelier; Características y funciones de un buen sommelier; Concursos de sommeliers; Salones y ferias; Casos prácticos y consejos





SALIDAS PROFESIONALES
  • Camarero, maître o sumiller en bares, restaurantes, catering.
  • Vendedor de vinos en comercios especializados y grandes superficies.
  • Responsable de tiendas de degustación.
  • Cocinero con una formación extra en el vino para su aplicación en la cocina
  • Trabajador cualificado en departamentos de empresas vitivinícolas

 
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