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Curso de Enología

Curso a Distancia

CEAC Centro de Estudios

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Objetivos: • Dominar los aspectos vegetativos de la vid, su anatomía y su ciclo, lo que será básico para entender la transmisión de propiedades organolépticas (perceptibles por los sentidos) de la vid al vino. • Entender las diversas formas del proceso de vinificación y los resultados que producen, así como su influencia en la calidad del producto obtenido. • Reconocer las diferentes variedades viníferas, paso previo fundamental para el análisis sensorial de los diferentes vinos que producen. • Aprender sobre las diferentes etapas de la cata y los distintos métodos de maridaje según la tipología de vino.

A quién va dirigido: Tanto a profesionales del mundo de la restauración que quieran ampliar sus conocimientos en enología, como a personas amantes del mundo vinícola y gourmets que quieran aprender más sobre el fascinante mundo del vino.

Información adicional

- PRÁCTICAS PROFESIONALES: Hasta 200 horas. - BOLSA DE EMPLEO: RANDSTAD- PRESCRIPTOR / COLABORADOR: GUIA PEÑIN
Duración: 24 meses

Temario completo de este curso


TEMARIO:

  • 1. El vino
  • 2. La viticultura
  • 3. Variedades de uva y denominaciones de origen
  • 4. Elaboración del vino
  • 5. El método del Sommelier: la cata
  • 6. El consejo del Sommelier: el maridaje gastronómico
  • 7. La función del Sommelier: el servicio y protocolo del vino
  • 8. La figura del Sommelier
  • 9. Bodegas


SALIDAS PROFESIONALES:
  • Camarero, maître o sumiller en bares, restaurantes, catering.
  • Profesionales del comercio del vino en tiendas especializadas y grandes superficies
  • Responsable de tiendas de degustación
  • Representante de bodegas y distribuidoras de vino
  • Trabajador cualificado en departamentos de empresas vitivinícolas
  • Profesional y/o divulgador del enoturismo o turismo enológico

 
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