Curso de GESTIÓN, APROVISIONAMIENTO Y COCINA EN LA UNIDAD FAMILIAR DE PERSONAS DEPENDIENTES con prácticas formativas

Elaboración del plan de trabajo en la unidad convivencial
Elementos que lo constituyen.
Factores que determinan las necesidades y demandas que hay que cubrir en el domicilio.
Tareas domésticas diarias.
Planificación del trabajo diario.
Aprecio por la planificación.

Aplicación de técnicas de gestión del presupuesto de la unidad convivencial
Administración y control de los gastos de la unidad convivencial.
Interpretación de la documentación de gestión domiciliaria.
Partidas de gasto mensual en el domicilio.
Factores que condicionan la priorización de los gastos de la unidad convivencial.
Precaución en el manejo del presupuesto doméstico.

Confección de la lista de la compra
Factores que la determinan.
Correspondencia con el presupuesto elaborado.
Decisión de compra: consulta con el usuario y su entorno.

Compra y conservación de productos de uso común en el domicilio
Tipos de establecimientos: ventajas e inconvenientes.
Compra virtual y por teléfono.
Análisis del etiquetaje.
Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios en el domicilio.
Conservación, procesado e higiene de los alimentos.
Técnicas de procesado de los alimentos.
Prevención del deterioro de los alimentos.
Métodos de conservación de los alimentos.
Limpieza y colocación de materiales de cocina.

Aplicación de técnicas básicas de cocina
Menaje, utensilios y electrodomésticos.
Recetas de cocina.
Técnicas de preelaboración básica de alimentos.
Elaboraciones elementales de cocina.
Esquemas de elaboración y ejecución de platos tipo.

Higiene alimentaria
Normativa higiénico-sanitaria.
Aditivos alimentarios.
Normativa vigente para los manipuladores de alimentos.
Toxiinfecciones alimentarías.
Sustancias tóxicas de los alimentos.
Atención especial a las normas de higiene alimentaria.