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Curso subvencionado para trabajadores de Aplicación y Auditorías de los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria: Referenciales FSSC 22000, IFS y BRC

Curso subvencionado para trabajadores en Barcelona (Barcelona)

Objetivos: Aplicación Conocer e interpretar los objetivos, requisitos y contenidos de los distintos referenciales, adquiriendo los conocimientos necesarios para implantar, gestionar, mantener y mejorar el sistema, facilitando a la vez los criterios para la elección del referencial mas idóneo para cada organización. Auditorías Conocer los fundamentos teóricos y prácticos para la realización de auditorías internas según un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (FSSC 22000, ISO 22000, IFS y BRC) Adquirir los conocimientos necesarios para realizar auditorías internas y recibir auditorías externas de las entidades certificadoras.

A quién va dirigido: Profesionales, Técnicos, Mandos y Directivos que requieran: - Conocer, gestionar o implantar los referenciales: FSSC 22000, BRC e IFS para la Gestión de la Seguridad Alimentaria. - Realizar auditorías de los Sistemas de Seguridad Alimentaria tanto internas como a proveedores. También es adecuado para aquellas personas que asisten a las auditorías como auditados.

Información adicional

• La metodología empleada en nuestros cursos es eminentemente práctica (“Learning by Doing”). Los cursos son diseñados para que sus contenidos puedan ser aplicados en el entorno profesional del participante. 
• Entendemos que el formador es un elemento clave en la metodología empleada. Por ello, nuestros formadores disponen de los conocimientos, experiencia , actitudes y aptitudes formativas adecuadas. 
• Durante los cursos se realiza un proceso de seguimiento personalizado que permite conocer, mediante pruebas de comprensión, el grado de entendimiento que los participantes tienen de la materia. 
•Al final de cada curso se realizan cuestionarios de evaluación de calidad del curso. Esto permite medir el alcance de los objetivos programados en la formación y realizar mejoras continuas que colaboren en la satisfacción de las expectativas de nuestros asistentes. 
•Tramitamos la gestión ante la FEFE (anteriormente Fundación Tripartita) a las empresas que lo soliciten. 

El precio incluye:
Alumnos por clase: Grupos reducidos Persona de contacto: Elisenda Lluís


Duración: 3 días

Temario completo de este curso

1. La norma FSSC 22000

• Características de la Norma.

• Requisitos:

1) ISO 22000:2005 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos — Requisitos.

2) ISO 9001:2015 Sistemas de gestión de la calidad — Requisitos. Cuando así se seleccione (certificación de calidad FSSC 22000-Q).

3) Programas de prerrequisitos (PPR) del sector.

4) Requisitos adicionales.

2. La Norma IFS food V.6.1 NOVIEMBRE 2017

• Características de la norma.

• Requisitos:

• Responsabilidad de la Dirección.

• Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria.

• Gestión de los Recursos.

• Proceso Productivo.

• Medición, Análisis y Mejora.

• ‘Food Defense’.

3.La Norma BRC food V.7

  • Características de la norma.
  • Requisitos:

• Compromiso del Equipo Directivo y Mejora continua.

• Plan de Seguridad Alimentaria ( APPCC).

• Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.

• Normas relativas a las instalaciones.

• Control del producto.

• Control del proceso.

• Personal.

4. Sistemas de Seguridad Alimentaria

Comparativa y elección del referencial adecuado según el mercado destinatario (Internacionalización, tipo de cliente)

• Certificación de los Sistemas de Seguridad alimentaria.

AUDITORÍAS

• 1. INTRODUCCIÓN

• 2. PROCESO PARA LA GESTIÓN DE UN PROGRAMA DE AUDITORÍAS. UNE EN ISO 19011:2012

• 3. TÉCNICAS DE AUDITORÍA INTERNA

• 4. EJERCICIOS

 
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