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Curso de Pastelería y repostería

Curso en Madrid (Madrid)

MasterD Profesionales

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¿Te gustan los dulces y los pasteles? ¿Quieres dedicarte a su elaboración de manera profesional? Con este curso podrás formarte para ello. Adquirirás todos los conocimientos y herramientas para trabajar como pastelero en comercios especializados u otros centros del sector de la restauración. Se trata de una formación semipresencial avalada por la cátedra Ferran Adrià. Esta modalidad de estudio te ofrece la oportunidad de cursar parte de los contenidos desde casa y con horarios adaptados a tu ritmo de vida. Para realizar un seguimiento correcto del temario, contarás con el soporte de un Campus Virtual repleto de recursos y materiales didácticos adaptados a la educación a distancia. El programa docente del curso está compuesto por un total de 250 horas lectivas equivalentes a 10 créditos ECTS. Una vez hayas finalizado el curso con éxito, obtendrás un certificado con el que podrás acreditar los conocimientos adquiridos ante cualquier puesto de trabajo. Fórmate y empieza a trabajar de lo que más te gusta.

Objetivos: En él, conocerás distintas técnicas culinarias relacionadas con la pastelería y la repostería y verás los instrumentos que se requieren para llevarlas a cabo. Aprenderás a dominar los equipamientos específicos de este sector y sabrás identificar las materias primas necesarias para cada especialidad. Finalmente, adquirirás nociones sobre el arte de la heladería y te adentrarás en el mundo de la pastelería salada.

Temario completo de este curso

Las unidades didácticas del curso de Pasterlería y Respostería son:

  • Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas
  • Cremas y rellenos
  • Diferentes masas
  • Jarabes, baños, confituras, salsas y coulis
  • Pastas, mignardises y petit fours
  • Sorbetes y helados
  • Tartas
  • Postres de restauración
  • Postres básicos y tradicionales
  • Fondant y cupcakes
  • Pastelería salada

 
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