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Curso de CREMAS Y RELLENOS V

Curso Online

Carval Formación

151 €

Objetivos: Interpretar fórmulas básicas, identificando la función de cada uno de los ingredientes y ajustarlas para los distintos productos y cantidades a elaborar.

Información adicional

Duración: 6 meses

Temario completo de este curso



RESUMEN DEL TEMARIO:

1. Principales tipos de cremas.

2. Fundamentos de la elaboración de cremas.

3. Ingredientes y formulación para cada tipo de elaboración.

4. Secuencia de operaciones.

5. Conservación.

6. Utilización en los distintos productos de repostería.

 
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