Curso Superior de Herbodietetica Online

TEMARIO

FITOTERAPIA

1. Introducción:

· Un poco de historia.

· Conozcamos a las plantas.

· Partes de las plantas.

· Función de respiración y nutrición.

· Tipos de preparaciones.

· Principios bioactivos.

· Recolección.

· Conservación.

2. Patologías por sistemas:

· Plantas para el Sistema digestivo.

- Dispepsia.

- Esofagitis-gastritis-úlcera.

- Trastornos del hígado.

- Diarreas.

- Estreñimiento.

- Gingivitis, dolor de encías.

- Flatulencias.

· Plantas para el Aparato respiratorio.

- Tos seca, irritativa.

- Rinitis.

- Bronquitis.

- Asma.

- Amigdalitis, faringitis y laringitis.

· Plantas para el Aparato locomotor y piel.

- Dolores reumáticos.

- Exceso de ácido úrico (gota).

- Contusiones/golpes.

- Acné, eczemas, secreciones cutáneas.

- Osteoporosis/desmineralización.

· Plantas para el Aparato circulatorio.

- Insuficiencia cardíaca.

- Insuficiencia de las arterias cerebrales.

- Presión arterial.

- Varices, flebitis, hemorroides.

- Eritema pernio.

- Úlcera varicosa.

- Hemorragias.

- Trombosis.

· Plantas para el Sistema inmune.

- Adaptógenos.

- Estimulantes.

· Plantas para el Sistema nervioso.

- Agotamiento y astenia.

- Rendimiento intelectual insuficiente.

- Depresión.

- Estrés.

- Ansiedad.

- Neuralgia.

- Cefalea y migrañas.

- Otras patologías asociadas.

· Plantas para el Aparato genito-urinario.

- Infecciones.

- Cálculo o litiasis renal.

- Retención de líquidos.

- Eneuresis: micción en la cama.

- Cistitis de repetición.

- Insuficiencia renal.

- Problemas de próstata.

· Alteraciones del metabolismo.

- Obesidad y sobrepeso.

- Desnutrición.

- Diabetes.

- Delgadez, anorexia. Falta de apetito.

- Celulitis.

- Menopausia.

- Bienestar de la mujer.

- Combinaciones y particularidades.

FICHAS TERAPÉUTICAS

RECETAS

GLOSARIO

NUTRICIÓN

Primera parte:

1. Alimentación en nuestra sociedad. Costumbres alimenticias. Salud como actitud ante la vida.

2. Alimentación Europea en el siglo XX.

3. Filosofía naturista.

4. Consejos dietéticos básicos.

5. La bioquímica del ser humano. Coordinación de procesos. El ser humano como un todo.

6. El Sol y el agua como elementos primarios.

7. Definición de conceptos básicos:

· Alimentación.

· Nutrición.

· Dietética.

· Nutrientes.

· Bromatología.

· Alimentos.

· Comestibles.

· Tipos de nutrición.

· Metabolismo. Anabolismo. Catabolismo.

8. Sistema digestivo:

· Digestión.

· Absorción.

· Boca y saliva.

· Jugos gástricos.

· Jugos intestinales.

· Bilis.

· Eliminación.

9. Enzimas y coenzimas:

· ¿Qué son?

· Estructura química y mecanismo de acción.

· Factores a tener en cuenta.

10. Los nutrientes:

· Clasificación de los nutrientes según sus funciones.

· Valor energético de los alimentos.

11. Las necesidades alimentarias del ser humano:

· Los macronutrientes o principios inmediatos.

· Los micronutrientes.

· Las leyes de la alimentación.

· El metabolismo basal y los factores que influyen sobre él.

· Cálculo de las necesidades energéticas de los seres humanos.

12. Las oxidaciones biológicas y la obtención de la energía a través del alimento:

Segunda parte: (Los alimentos, composición bioquímica y tipos de dietas)

13. Los hidratos de carbono:

· Definición y composición bioquímica.

· Funciones.

· Clasificación.

· Hidratos de carbono simples y complejos y el índice glucémico.

· El metabolismo de los carbohidratos.

14. Las proteínas:

· Definición y composición bioquímica.

· Funciones.

· Clasificación de las proteínas.

· Concepto de aminoácido esencial y no esencial.

· El valor biológico de las proteínas. El concepto de aminoácido limitante y la complementación proteica.

· Las necesidades proteicas diarias.

· Consecuencias del exceso proteico.

· El balance nitrogenado.

· El metabolismo proteico.

15. Las grasas:

· Definición y composición bioquímica.

· Funciones de las grasas.

· Clasificación de los lípidos.

· El colesterol.

· Tipos de ácidos grasos.

· Los ácidos grasos esenciales.

· Los ecosanoides.

· Las prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.

· Grasas trans.

· El metabolismo lipídico.

· Enfermedades asociadas.

16. Alimentos y sus nutrientes:

· Lácteos.

· Cereales.

· Carnes.

· Pescados.

· Legumbres y derivados.

· Frutas y verduras.

· Huevos.

· Aceites y grasas.

· Germinados.

· Hongos y setas.

· Algas.

· Semillas.

17. Elaboración de los alimentos y conservación de sus propiedades.

18. Diferentes tipos de dietas:

· Dieta de la zona.

· Disociada.

· Paleolítica.

19. Ayuno:

· Tipos de ayuno.

· Qué fenómenos ocurren durante el ayuno.

· Posibles síntomas.

· Reglas que no conviene olvidar.

20. El equilibrio ácido-base:

· El pH.

· Ácidos fuertes y ácidos débiles.

· Formas de eliminar la acidificación.

· Causas de acidosis y alcalosis.

· Alimentos acidificantes y alcalinizantes.

21. El equilibrio hídrico.

Tercera parte: (Suplementación Ortomolecular)

22. Introducción a la Terapia ortomolecular.

23. Suplementación, nutrición ortomolecular:

· Vitaminas.

· Minerales.

· Aminoácidos.

· Ácidos grasos esenciales.

· Antioxidantes.

24. Patologías por sistemas y cómo abordarlo con suplementación ortomolecular:

· Sistema locomotor.

· Sistema digestivo.

· Sistema nervioso.

· Sistema urinario.

· La piel.

· Sistema inmunológico.

25. Optimización y biodisponiblidad de los suplementos.

26. La alimentación del deportista:

· Hidratos de Carbono.

· Proteínas.

· Aminoácidos y péptidos.

· Recuperadores post-ejercicio.

· Creatina.

· Óxido nítrico.

· Vitaminas, minerales y antioxidantes.

· Quemadores: L-Carnitina, Colina, Inositol...

· Energéticos, estimulantes: taurina, guaraná, ginseng...

· Hidratación y reposición de minerales.

· Recuperadores post-ejercicio.

· Recuperadores de tendones, articulaciones y protectores hepáticos.