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Curso de TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN POR FRÍO V

Curso Online

Carval Formación

151 €

En este curso se aprendera a: Aplicar los tratamientos finales de conservación por frío, regulando las temperaturas requeridas Operar los túneles de congelación, regulando los parámetros fundamentales.

Información adicional

Duración: 6 meses

Temario completo de este curso

1. Parámetros fundamentales (temperatura, humedad relativa, tiempo de permanencia, merma, flora externa).

2. Control de cámaras y túneles de frío.

3. Defectos y medidas correctoras.

4. Registros y archivo del proceso de tratamiento.

5. Procedimientos de refrigeración y congelación.

6. Operaciones de aplicación del frío.

7. Conservación en atmósfera controlada.

 
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