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El pinche del SERGAS es un profesional ayudante de cocinero que realiza las tareas auxiliares que éste le encarga. Entre sus funciones, encontramos las siguientes: - Preparación de los víveres para su condimento. - Encendido y mantenimiento de hornos y hogares, así como su limpieza. - Limpieza de los útiles de cocina y comedor; limpieza de los locales de cocina y anexos. - Las personas destinadas en planta ayudarán a servir la comida a los enfermos y personal de la institución con derecho a manutención; realizarán la limpieza de los útiles de cocina y comedor con destino en los oficios de planta y locales de los mismos, teniendo a su cargo el traslado de ropas que sea preciso. - Aseos de camas del personal masculino al servicio de la institución.
TEMA 1.
Derecho Constitucional.
TEMA 2.
Estatuto de Autonomía.
TEMA 3.
Sistema Sanitario Público, Ley General de Sanidad y Estatutos.
TEMA 4.
Temas específicos sobre la actividad de pinche: Cocina hospitalaria, maquinaria, normativa básica en las cocinas de colectividades, control de materias primas y productos preparados, emplatado, limpieza y desinfección, los alimentos, …
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