El buscador de formación
¿Te ayudamos? 900 49 47 47

Curso relacionado
  •  ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA
    PRECIO: 1.520 € 380 €
    MÁSTER:Online

    Este MASTER está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración, jefes de cocina, cocineros, segundos de cocina, pasteleros, reposteros, ... y cualquier persona que pretenda adquirir ...

  

Postgrado en Pastelería y Repostería Creativa

En estos momentos el centro Institut Paul Bocuse España no tiene la matrícula abierta para este curso

Postgrado en Barcelona (Barcelona)

Institut Paul Bocuse España

Consultar precio

El actual panorama gastronómico internacional en el que la cocina, la culinaria, los productos locales, las tradiciones y el saber hacer en la transformación de los platos, son reconocidos como patrimonio cultural inmaterial, ha generado una importante y creciente demanda de profesionales creativos, proactivos y comprometidos capaces de seguir el camino hacia la constante transformación e innovación culinaria. Ante este paradigma, el Institut Paul Bocuse España ofrece un nuevo Posgrado en Pastelería y Repostería Creativa de la mano de la experiencia y el conocimiento de uno de los chefs más importantes e influyentes del mundo, quien fuera el fundador de la Nouvelle Cuisine. El Posgrado se desarrolla bajo un enfoque internacional, en donde la pastelería no sólo es entendida como un resultado de la transformación de los productos agroalimentarios, sino, por el contrario, requiere una constante innovación y dedicación cuyo resultado en ocasiones, le otorga la catalogación de verdaderas piezas de arte. El principal objetivo del Posgrado es formar a profesionales que quieran fortalecer, crear y proponer nuevas opciones vinculadas con la pastelería. Asimismo, proporcionar las herramientas conceptuales y técnicas de vanguardia que le permitirán al alumno desenvolverse en un entorno culinario dinámico, internacional e innovador. Para ello, el Posgrado ofrece una formación conceptual, teórica pero sobre todo práctica en técnicas y tendencias en pastelería, de tal manera que se comprendan los requerimientos actuales de la demanda orientados, por ejemplo, a la cocina vegana, slow food, o la necesidad de atender a celiacos, etc. El Posgrado se centra en formar profesionales creativos, autónomos e innovadores capaces de conceptualizar y materializar las necesidades del mercado culinario y gastronómico, todo ello con una visión estratégica, global y sostenible en cualquiera de las salidas profesionales para las que el Posgrado ha sido diseñado.

Requisitos: Estudiantes de Grado, máster y profesionales que cuenten con un conocimiento culinario básico y que quieran especializarse en la pastelería y repostería.

Información adicional

Salidas Profesionales ·         Director de proyectos creativos en pastelería y repostería. ·         Responsable de departamentos creativos en restaurantes y hoteles. ·         Jefe de división y/o departamento en grupos empresariales vinculados a la pastelería y la repostería ·         Responsable de departamento de alimentos y bebidas (Food&Beverage). ·         Supervisor operativo y creativo de centros de colectividades y empresas de catering. ·         Consultor experto en el sector pastelero y en general, gastronómico. ·         Emprendedor en el sector de la pastelería y la repostería.


Temario completo de este curso


  • Módulo 1: Gestión creativa en pastelería y repostería – 9 ECTS - Obligatoria
  • Módulo 2: Técnicas, tecnología y vanguardia en pastelería y repostería – 9 ECTS - Obligatoria
  • Módulo 3: Productos, logística y operaciones en pastelería y repostería – 9 ECTS - Obligatoria
  • Módulo 4: Producción, transformación y consumo en pastelería y repostería – 9 ECTS - Obligatoria
  • Módulo 5: Tendencias e innovación en pastelería y repostería – 9 ECTS - Obligatoria
  • Módulo 6: Práctica aplicada en pastelería y repostería – 3 ECTS - Obligatoria
  • Módulo 7: Trabajo final de postgrado – 12 ECTS - Obligatoria



















































 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería



  • Escuela Des Arts

    Este pack de materiales didácticos va dirigido a la acreditación de lasCompetencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de laformación no formal que permitirá al alumnado ...

    Máster
    Online
    2.380 € 595 € Descuento


  • Escuela Des Arts

    Este pack de materiales didácticos va dirigido a la acreditación de lasCompetencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de laformación no formal que permitirá al alumnado ...

    Máster
    Distancia
    2.380 € 595 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este MASTER está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración, técnicos de turismo, jefes de cocina, cocineros, segundos de ...

    Máster
    Online
    1.520 € 380 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este MASTER está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración, técnicos de turismo, jefes de cocina, cocineros, segundos de ...

    Máster
    Distancia
    1.520 € 380 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este MASTER está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración, jefes de cocina, cocineros, segundos de cocina, pasteleros, ...

    Máster
    Distancia
    1.520 € 380 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este curso está dirigido a cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en el MÁSTER EN CHEF PROFESIONAL DE COCINA.

    Máster
    Online
    1.520 € 380 € Descuento


  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este curso está dirigido a cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en el MÁSTER EN CHEF PROFESIONAL DE COCINA.

    Máster
    Distancia
    1.520 € 380 € Descuento


  • Esneca

    Objetivos: El objetivo de este curso es capacitar al alumnado para controlar y conducir los procesos de elaboración de quesos.

    Curso
    Distancia
    380 € Descuento


  • Esneca

    A quién va dirigido: El objetivo de este curso es capacitar al alumnado para controlar y conducir los procesos de elaboración de quesos.

    Curso
    Online
    1.520 € 380 € Descuento