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Postgrado en Título de experto en Tendencias Gastronómicas

Postgrado en Castelló de la Plana (Castellón)

GASMA

2.200 €

El mundo de la gastronomía es un sector que requiere profesionalización y formación continua para responder a los nuevos retos a los que se enfrenta. Hasta no hace mucho, la experiencia y la formación autodidacta han constituido la base formativa de los profesionales que han asumido dicha labor. Te proponemos una formación especializada, actual y diferente. Nuestros Títulos de experto son cursos de corta duración, específicos e intensivos y diseñados para profesionales como tú, que necesitan actualizar y profundizar en sus conocimientos. Explora las nuevas tendencias de la cocina contemporánea en el mundo. Descubre la cocina de autor, y analízala directamente con sus protagonistas. Comprenderás la gastronomía actual como un sector donde las tendencias determinan la demanda del cliente y marcan el ritmo del mercado. Descubrirás cómo la cocina verde está siendo una de las mayores tendencias en la actualidad vertebrando muchas de las grandes propuestas actuales. Estudiarás las técnicas y conocerás los productos más característicos de las cocinas del mundo, descubrirás las que más están influyendo en la actualidad, y conocerás los más destacados ejemplos de cocina fusión del panorama gastronómico internacional.

A quién va dirigido: Profesionales del sector interesados en especializarse y mejorar su potencial con nuevas técnicas y conocimientos. Estudiantes y graduados que deseen ampliar su formación.

Temario completo de este curso

Creatividad
I+D+i en gastronomía
Nuevas texturas
El método creativo
El menú: Diseño y equilibrios
Aplicaciones gastronómicas del nitrógeno líquido


Tendencias
Alta cocina contemporánea vol.1
Alta cocina contemporánea vol.2
Alta cocina contemporánea vol.3
Alta cocina verde
Elaboraciones tradicionales
Cocina Internacional

 
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