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Curso de BRCGS Food Safety v.9 (60 h)

Curso Online

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285 €

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Objetivos: - Definir las bases sobre las que se fundamenta el sistema de gestión de la seguridad alimentaria de la BRCGS Food Safety v9. - Conocer la estructura de la BRCGS Food Safety v9 y empresas en las que aplica. - Conocer e interpretar los requisitos de la BRCGS Food Safety v9. - Integrar los planes de prerrequisitos y el sistema APPCC en la BRCGS Food Safety v9. - Definir el proceso de certificación conforme a la BRCGS Food Safety v9. - Conocer las diferentes opciones de auditoría de la BRCGS Food Safety v9. - Conocer el procedimiento para el mantenimiento de la certificación según la BRCGS Food Safety v9. - Exponer los requisitos que deben cumplir tanto las entidades certificadoras, como sus auditores para poder certificar un establecimiento según la BRCGS Food Safety v9.

Requisitos: No se requieren

A quién va dirigido: Profesionales del sector alimentario interesados en conocer y aplicar la norma BRCGS Food Safety.

Información adicional

Persona de contacto: Mari Cruz

Temario completo de este curso

Módulo 1. Fundamentos de la BRCGS Food Safety

  • 1.1. Introducción a la BRCGS Food Safety
  • 1.2. Bases del sistema de gestión de la seguridad alimentaria de la BRCGS Food Safety v9

Módulo 2. Requisitos de las cláusulas 1 a 3 de la BRCGS Food Safety v9

  • 2.1. Requisitos de la BRCGS Food Safety v9: compromiso de la gerencia sénior (Cláusula 1)
  • 2.2. Requisitos de la BRCGS Food Safety v9: el plan de seguridad alimentaria – APPCC (Cláusula 2)
  • 2.3. Requisitos de la BRCGS Food Safety v9: sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria (Cláusula 3)

Módulo 3. Requisitos de las cláusulas 4 a 9 de la BRCGS Food Safety v9

  • 3.1. Requisitos de la BRCGS Food Safety v9: normas relativas a los establecimientos (Cláusula 4)
  • 3.2. Requisitos de la BRCGC Food Safety v9: control del producto (Cláusula 5)
  • 3.3. Requisitos de la BRCGS Food Safety v9: control de procesos (Cláusula 6)
  • 3.4. Requisitos de la BRCGS Food Safety v9: personal (Cláusula 7)
  • 3.5. Requisitos de la BRCGS Food Safety v9: zonas de riesgo de producción – Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente (Cláusula 8)
  • 3.6. Requisitos de la BRCGS Food Safety v9: requisitos aplicables a los productos comercializados (Cláusula 9)

Modulo 4. Certificación de la BRCGS Food Safety v9

  • 4.1. Obtención de la certificación BRCGS Food Safety v9
  • 4.2. Mantenimiento de la certificación BRCGS Food Safety v9
  • 4.3. Requisitos para entidades de certificación y auditores BRCGS Food Safety v9

 
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