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Ciclos formativos de Cocinero, Ciclos formativos de Restauración, Ciclos formativos de Cocina profesional

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Ciclo formativo en Grado medio de técnico en cocina y gastronomía

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Objetivos: Las funciones de un Técnico en Cocina y Gastronomía consisten en ejecutar elaboraciones culinarias y procesos de preelaboración y/o regeneración de las diferentes materias primas. Realizar la decoración y terminación de platos, así como determinar las necesidades para la producción en cocina.

Información adicional

Delegaciones repartidas por las principales provincias españolas

Temario completo de este curso

Módulos de Cocina

  1. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
  2. Preelaboración y conservación de alimentos.
  3. Técnicas culinarias.
  4. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
  5. Productos culinarios.
Módulos de Repostería
  1. Elaboraciones básicas para pastelería-repostería.
  2. Productos de repostería.
  3. Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos.
Módulos troncales
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.

 
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