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Curso de Pastelería y repostería

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Objetivos: Con esta formación difundida en Lectiva.com aprenderás técnicas culinarias, las diferentes cremas y rellenos, las diferentes masas y salsas, las pastas, los sorbetes y los helados. También podrás trabajar y conocer mejor cómo hacer tartas, los postres de restauración, los postres básicos, las cupcakes o la pastelería salada.

A quién va dirigido: A todos aquellos que quieran especializarse en el mundo de la pastelería y la repostería.

Temario completo de este curso

Programa:

  • Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas
  • Cremas y rellenos
  • Diferentes masas
  • Jarabes, baños, confituras, salsas y coulis
  • Pastas, mignardises y petit fours
  • Sorbetes y helados
  • Tartas
  • Postres de restauración
  • Postres básicos y tradicionales
  • Fondant y cupcakes
  • Pastelería salada

 
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