Curso de Pastelería y repostería
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Curso Online
Objetivos: Conocer las diferentes técnicas culinarias relacionadas con la pastelería. Dominar los equipamientos y las materias primas necesarias de acuerdo con cada especialidad. Familiarizarse con las particularidades propias de la heladería así como las nuevas tendencias de pastelería. Aprender las nociones básicas sobre pastelería salada.
Requisitos: No hay requisitos.
A quién va dirigido: A todos aquellos que quieran especializarse en el mundo de la pastelería y la repostería.
Temario completo de este curso
Programa:
- Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas
- Cremas y rellenos
- Diferentes masas
- Jarabes, baños, confituras, salsas y coulis
- Pastas, mignardises y petit fours
- Sorbetes y helados
- Tartas
- Postres de restauración
- Postres básicos y tradicionales
- Fondant y cupcakes
- Pastelería salada
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