Máster en EXPERTO EN PANADERÍA Y BOLLERÍA PROFESIONAL
Máster a Distancia
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¿Te fascina el mundo de la panadería y repostería y quieres formarte para dedicarte a ello? ¿Ya lo haces pero quieres ampliar tu currículum, así como tus conocimientos y aptitudes al respecto? Si tu respuesta ha sido afirmativa, este curso es para ti. Se trata del curso en “Máster en Panadería y Bollería Profesional”, ofrecido por el centro Escuela Europea Versailles y ubicado dentro del catálogo formativo de Emagister. Con él, te convertirás en todo un profesional. Las ventajas que este curso te ofrece son muchas, empezando por su modalidad online, que te permitirá adaptar los estudios a tu día a día y combinarlo con cualquier otra actividad. ¡Márcate tú los horarios y el ritmo de estudio! El temario del curso queda dividido en distintos módulos, cada uno de los cuales se subdivide en diferentes unidades didácticas y apartados a fin de que su comprensión sea adecuada y tu aprendizaje óptimo. Trabajarás el almacenaje y las operaciones auxiliares en panadería y bollería, las principales materias primas o la expedición de mercancías, entre muchos otros conceptos. ¡Aprovecha ya esta oportunidad y conviértete en un gran profesional! Si necesitas más información puedes meterte en Lectiva.com y pedirla sin compromiso, un comercial te atenderá. También contestará cualquier duda que te pueda surgir.
Temario completo de este curso
TEMARIO:
Módulo 1. Elaboraciones básicas de panadería-bollería.
Unidad formativa 1. Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería-bollería.
Unidad didáctica 1. Principales materias primas utilizadas en panadería-bollería.
Unidad didáctica 2. Aprovisionamiento de almacén.
Unidad didáctica 3. Recepción de mercancías.
Unidad didáctica 4. Almacenamiento. Control de almacén.
Unidad didáctica 5. Expedición de mercancías.
Unidad didáctica 6. Puesta a punto de utillaje, equipos e instalaciones de elaboración de productos de panadería y bollería.
Unidad formativa 2. Elaboración de productos de panadería.
Unidad didáctica 1. Caracterización de los tipos de masas y productos de panadería.
Unidad didáctica 2. Operaciones de elaboración de productos de panadería.
Unidad didáctica 3. Aplicaciones técnicas del frío en panadería.
Unidad formativa 3. Elaboración de productos de bollería.
Unidad didáctica 1. Caracterización de los tipos de masas y productos de bollería.
Unidad didáctica 2. Operaciones de elaboración de productos de bollería.
Unidad didáctica 3. Aplicaciones técnicas del frío en bollería.
Módulo 2. Elaboraciones complementarias, decoración y
envasado en panadería y bollería.
Unidad formativa 1. Elaboraciones complementarias en panadería y bollería.
Unidad didáctica 1. Proceso de elaboración de cremas con huevo.
Unidad didáctica 2. Proceso de elaboración de cremas batidas.
Unidad didáctica 3. Proceso de elaboración de cremas ligeras.
Unidad didáctica 4. Proceso de elaboración de rellenos salados.
Unidad didáctica 5. Proceso de elaboración de cubiertas.
Unidad formativa 2. Decoración de productos de panadería y bollería.
Unidad didáctica 1. Operaciones previas.
Unidad didáctica 2. Descripción de las técnicas habitualmente utilizadas para el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Secuencia de operaciones.
Unidad didáctica 3. Descripción de los equipos, utillajes y otros elementos utilizados en el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Regulación u control.
Unidad didáctica 4. Acabado y decoración de productos de panadería y bollería.
Unidad formativa 3. Envasado y presentación de productos de panadería y bollería.
Unidad didáctica 1. Envasado.
Unidad didáctica 2. Etiquetado.
Unidad didáctica 3. Embalaje.
Unidad didáctica 4. Exposición de productos en el punto de venta.
Módulo 3. Seguridad e higiene en un obrador de panaderíabollería.
Unidad didáctica 1. Requisitos higiénico-sanitarios de instalaciones, maquinaria y utillaje.
Unidad didáctica 2. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.
Unidad didáctica 3. Aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Unidad didáctica 4. Aplicación de sistemas de autocontrol.
Unidad didáctica 5. Incidencia ambiental de la industria alimentaria.
Unidad didáctica 6. Prevención y protección de riesgos laborales.
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