Curso de Pastelero (CURSO ONLINE CON PRÁCTICAS PRESENCIALES)

"""""" Este curso que os presenta nuestro portal y que imparte el centro formativo DELENA, está estructurado en las unidades didácticas que se detallan a continuación:

Tema 1. Enero
Día 6. Roscón de Reyes
Día 15. San Antonio Abad
1.1 Masas fermentadas
1.2 Decoración

Tema 2. Febrero
Día 14. San Valentín
2.1. Bombones
2.1.1 Cortados
2.1.2 Escudillados
2.1.3 Moldeados
2.2 Decoración

Tema 3. Marzo
Día 19, San José
3.1 Cakes
3.2 Decoración

Tema 4. Abril
Día 23, San Jorge
4.1 Bizcochos tradicionales
4.1.1 Rellenos para centros
4.1.2 Bizcochos
4.2 Decoración

Tema 5. Mayo
Mes de María
5.1 Bizcochos especiales
5.2 Decoración

Tema 6. Junio
Día 24 San Juan
6.1 Repostería
6.1.1 Repostería de fruta natural
6.2 Piezas individuales
6.2.1 Rellenos especiales
6.2.2 Individuales

Tema 7. Julio
Día 10, San Cristóbal
Día 16, Nuestra Señora del Carmen
Día 26, Santa Ana
7.1. Pastas secas o de té
7.1.1 Rellenos
7.1.2 Acabados
7.1.3 Rodillo y manipuladas
7.1.4 Clases Escudilladas
7.1.5 Cuchara
7.1.6 Variada

Tema 8. Agosto
Día 30, Santa Rosa
8.1 Parfaits y semifríos
8.1.1 Individuales
8.1.2 Fantasías

Tema 9. Septiembre
Día 8, Natividad de Nuestra Señora
Día 11, Diada Nacional de Catalunya
9.1 Complementos
9.1.1 Yemas, cremas, trufas, rellenos
9.2 Especialidades
9.2.1 Semi-cakes
9.2.2 Internacionales
9.2.3 Tartas de franchipana
9.3 Complementos

Tema 10. Octubre
Día 12, Virgen del Pilar
10.1 Decoraciones para tartas

Tema 11. Noviembre
11.1 Panellets
11.2 Tartas de queso
11.2.1 Tartas horneadas
11.2.2 Tartas semifrías
11.3 Elaboraciones tradicionales

Tema 12. Diciembre
Día 1. San Eloy
Día 13. Santa Lucía
12.1 Turrones
12.1.1 Turrones tradicionales
12.1.2 Suizos
12.1.3 Moldeados
12.1.4 Rellenos
12.1.5 Trufados
12.1.6 Troncos de Navidad
12.2 Decoración

Tema 13. Salados
13.1 Aperitivos
13.1.1 Canapés
13.1.2 Repostería salada
13.1.3 Daneses (canapés combinados)
13.1.4. Mignons
13.1.5 Eclairs salados
13.1.6 Fritos
13.1.7 Mejillones
13.1.8 Americanos
13.1.9 Tartas y bandas frías
13.1.10 Cocas, empanadas y pizzas
13.1.11 Bandas cocidas
13.1.12 Hojaldres y masas de levadura
13.1.13 Quiches Loraines
13.2 Platos preparados
13.2.1 Ensaladas
13.2.2 Frutas y verduras
13.2.3 Tarrinas y patés
13.2.4 Huevos y tortillas
13.2.5 Pasta rellena
13.2.6 Carnes
13.3 Decoración