Objetivos: Entender las diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias estudiando sus tipos el análisis de causas, sintomatología y tratamientos. Conocer la normativa y el control de uso de alérgenos en la industria alimentaria así como para evitar la contaminación cruzada Interpretar correctamente las etiquetas para saber si un producto es apto o no para la persona alérgica o intolerante Conocer cómo actuar en caso de reacciones adversas graves en la escuela o en el comedor escolar
A quién va dirigido: Personal trabajador en cualquier industria alimentaria Personal de restauración colectiva Profesionales vinculados con el mundo escolar especialmente monitores y responsables de comedor escolar.
Curso BONIFICADO (Gratuito para trabajadores contratados en empresas privadas de España).
Duración: 6 semanas
MÓDULO 1: GENERALIDADES ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
MÓDULO 2: PRINCIPALES ALERGIAS ALIMENTARIAS
MÓDULO 3: PRINCIPALES INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
MÓDULO 4: ETIQUETADO DE LOS ALÉRGENOS
MÓDULO 5: GESTIÓN DE ALÉRGENOS Y PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN CRUZADA
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Requisitos: Cumplir uno de los siguientes requisitos:- Ser mayor de 18 años, Estar en posesión del título de Bachiller o declarado equivalente, de titulación de Técnico Superior de Formación ...
Objetivos: •Conocer los métodos de aplicación de la ISO 9001 más habituales en las empresas.•Conocer los requisitos del sistema de gestión de Calidad.•Aprender a aplicar los requisitos del Sistema ...
Requisitos: Cumplir uno de los siguientes requisitos:- Ser mayor de 18 años, Estar en posesión del título de Bachiller o declarado equivalente, de titulación de Técnico Superior de Formación ...
Objetivos: •Conocer la legislación vigente aplicable a la industria alimentaria.•Implantar, desarrollar y verificar el Sistema de Gestión de la seguridad alimentaria (APPCC) •Diseño y desarrollo de ...
Objetivos: - Conocer los principales sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria: BRC, IFS, ISO 22000 y FSSC 22000. - Estudiar los aspectos relativos a la documentación y ...
Objetivos: Con esta formación conseguirás: - Interpretar y profundizar en los requisitos del Norma IFS. - Definir el proceso de certificación conforme a la Norma IFS. - Conocer los requisitos que ...
Requisitos: No se requieren A quién va dirigido: Profesionales del sector alimentario interesados en conocer y aplicar la norma BRC de seguridad alimentaria versión 8.