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    Objetivos: • Ejecutar las elaboraciones culinarias.• Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.•Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.•Recibir, almacenar y distribuir materias ...

  

Curso de Las barricas y la crianza de vinos tintos

Curso Online

UVA - Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola INEA

98 €

Objetivos: • Profundizar en los conocimientos de la fabricación de barricas y la crianza del vino en función de los distintos tipos de robles, tostados etc.

Requisitos: No es necesario ningún requisito

A quién va dirigido: Técnicos, profesionales, estudiantes y toda persona interesada en el sector vitinícola.

Información adicional

"• Formación 100% online.
• Todos nuestros cursos on-line tienen matricula abierta en cualquier momento del año .
• Se dispone de hasta 4 meses para finalizarlos.
• Existe la posibilidad de matricularse por cursos sueltos hasta alcanzar el número de horas requeridas para obtener un título de Postgrado (Máster o Curso de Especialista). De esta manera puedes cursar un Postgrado a tu propio ritmo de estudio e ir ajustando mejor tu itinerario formativo."

Temario completo de este curso

"• Introducción: la madera y el vino
• El roble: orígenes
• Generalidades sobre la madera
• Características de la madera de roble
• El crecimiento del árbol
• La transformación del árbol en barrica: el arte de la tonelería
• Funciones del secado o curado de la madera
• Características de la madera para barrilería y tonelería
• Influencia del tostado sobre las características de la madera
• Los sustitutos de la barrica: sistemas de envejecimiento o crianza acelerada
• Los aromas de la barrica de roble "

 
ver temario completo
  
  

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