Curso de Gestión Alérgenos en Empresas Alimentarias
Curso Online
Objetivos: El curso te permitirá aprender a diferenciar conceptos de alergia e intolerancia alimentaria, así como también conocerás en qué consiste la enfermedad celíaca, qué es el gluten, cuáles son los alimentos que causan alergias y los diferentes tipos de alérgenos, entre otros temas.
Requisitos: Ninguno en especial.
A quién va dirigido: La formación se dirige en especial a profesionales del sector alimentario: gerentes, responsables de calidad, licenciados o estudiantes de biología, química, veterinaria, ciencia y tecnología de los alimentos, etc.
Información adicional
El curso se adapta a lo establecido en la información a suministrar al consumidor según el nuevo Reglamento 1169/2011 en vigor desde diciembre del 2013.
Tras finalizar el Curso enviaremos por correo postal a la dirección que nos hayas indicado el Certificado de aprovechamiento y un pen usb con todo el temario del curso, para que puedas recurrir a él siempre que lo necesites.
Temario completo de este curso
Módulo 1-Alergia e Intolerancias. DefinicionesMódulo 2-LegislaciónMódulo3-Alergias.
• Alergia a la proteína de la leche
• Alergia al huevo
• Alergia a frutas y verduras
• Alergia al pescado y Anisakis
• Alergia al marisco
• Alergia a los frutos secos
• Alergia a legumbres
• Alergia a cereales
• Alergia a mostaza
• Alergia a granos de sésamo
• Alergia a sulfitos.
• Alergia al látex
Módulo 4-Intolerancias: Enfermedad celíaca e intolerancia a la lactosaMódulo 5-Gestión de alérgenos en industria alimentaria• Control de proveedores
• Control de BPM
• Control de limpieza: verificación y validación
• Formación de personal
• Documentación y registro
Módulo 6-Control de producto terminado Módulo 7-Etiquetado|
ver temario completo
|
Más cursos relacionados de Hostelería
-
Curso de Gestión del Riesgo de Alérgenos en la Empresa Alimentaria
ACEDISEl Reglamento europeo número 1169/2011, de 25 de octubre, acerca de la información alimentaria que se ha de facilitar al consumidor, obliga a las empresas a especificar la presencia, en sus ...
Curso
Online250 € -
Grado Medio en Cocina y Gastronomía
CEACObjetivos: • Ejecutar las elaboraciones culinarias.• Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.•Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración ...
Ciclo formativo
DistanciaConsultar precio -
Jefe de sala / maître
Formación UniversitariaPlanificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación de servicios de comida y/o bebida, coordinando y supervisando los distintos recursos ...
Curso
DistanciaConsultar precio -
Panadería y Bollería (Dirigida a la Acreditación de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009)
Euroinnova Business SchoolObjetivos: - Realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería.- Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de ...
Curso
Distancia540 €360 € Descuento -
Operaciones Básicas de Catering (Online)
Euroinnova Business SchoolObjetivos: - Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas y material diverso de servicios de catering y disponer la carga para su ...
Curso
Distancia360 €199 € Descuento -
FP Técnico Medio en Cocina y Gastronomía
Formación UniversitariaEl curso de Técnico Medio en cocina y gastronomía, recoge todos los temas que este profesional técnico necesita conocer
Ciclo formativo
OnlineConsultar precio -
Cocinero
Formación UniversitariaLa gastronomía es una de las partes más importantes de las relaciones sociales, la gente socializa a través de la comida, por lo que en los últimos años se ha ido implantando, cada vez más, el ...
Curso
OnlineConsultar precio -
Panadero
Formación UniversitariaCosn este curso aprenderás de elaboración de piezas de pan y bollería a partir de la elección de materias primas y auxiliares, utilizando maquinaria y herramientas para realizar ...
Curso
OnlineConsultar precio -
Pastelero
Formación UniversitariaSi te encanta hacer postres, pasteles, tartas, ¿por qué no haces de tu habilidad tu profesión? Ahora puedes aunar una de tus pasiones con tu carrera laboral, para que de esta manera disfrutes día a ...
Curso
OnlineConsultar precio -
Jefe de Cocina
Formación Universitaria¿Eres un cocinitas? ¿Te gusta sorprender a tus invitados con nuevos platos? ¿Qué te parecería ser técnico profesional de Jefe de Cocina? Este curso de 710 horas impartido de forma online te abrirá ...
Curso
OnlineConsultar precio
