MÁSTER EN ELABORACIÓN DE VINOS

Módulo 1. Materias Primas E Instalaciones De Bodega

Unidad Formativa 1. Materias Primas En La Elaboración De Vinos Y sidras

Unidad Didáctica 1. La Uva. Y Otras Materias Primas.
Unidad Didáctica 2. Toma De Muestras De Uva Y Otras materias Primas. Medios De Transporte.
Unidad Didáctica 3. Análisis Físico-químicos Y Sensoriales de La Materia Prima.

Unidad Formativa 2. Instalaciones Y Materiales De Bodega

Unidad Didáctica 1. Instalaciones Y Equipos De Bodega.
Unidad Didáctica 2. Limpieza De Instalaciones Y Equipos En Industria Vitivinícola.
Unidad Didáctica 3. Normas Y Medidas Sobre Higiene En La
Unidad Didáctica 4. Seguridad En La Industria Vitivinícola

Módulo 2. Operaciones De Vinificación

Unidad Formativa 1. Procesos Fermentativos

Unidad Didáctica 1. Operaciones De Tratamiento A La Vendimia Y A Otras Materias Primas.
Unidad Didáctica 2. Desfangado Y Clarificación De Mostos y Productos En Fermentación.
Unidad Didáctica 3. Conducción De La Fermentación.
Unidad Didáctica 4. Otras Bebidas Fermentadas.
Unidad Didáctica 5. Vinos Y Derivados Vínicos.
Unidad Didáctica 6. Toma De Muestras De Productos En Fermentación.
Unidad Didáctica 7. Análisis De Productos En fermentación.
Unidad Didáctica 9. Incidencia Ambiental De Las Industrias fermentativas

Unidad Formativa 2. Estabilización Y Crianza

Unidad Didáctica 1. El Proceso De Clarificación.
Unidad Didáctica 2. Los Procesos De Filtración Y centrifugación.
Unidad Didáctica 3. La Estabilización Tartárica.
Unidad Didáctica 4. Operaciones De Acabado Y Crianza.
Unidad Didáctica 5. Análisis Sensorial De Vinos Y Otras bebidas Durante Su Crianza Y Estabilización.
Unidad Didáctica 6. Análisis De Productos Fermentados durante Su Estabilización Y Crianza.

Módulo 3. Vinificaciones Especiales

Unidad Didáctica 1. Concepto Y Clasificación General De vinos Espumosos Y Gasificados
Unidad Didáctica 2. Técnicas Para La Elaboración De aperitivos Y Derivados Vínicos.
Unidad Didáctica 3. Elaboración De Vinagres
Unidad Didáctica 4. Elaboración De Vinos De Licor Y generosos

Módulo 4. Destilería-licorería

Unidad Didáctica 1. Instalaciones Y Equipos De Destilería y Licorería
Unidad Didáctica 2. Conducción De La Destilación
Unidad Didáctica 3. Operaciones De Elaboración Y Añejado
Unidad Didáctica 4. Toma De Muestras Y Análisis De
Unidad Didáctica 5. Medidas De Protección Y Seguridad

Módulo 5. Envasado Y Acondicionamiento De Bebidas

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ACONDICIONAMIENTO DE BEBIDAS PARA EL ENVASADO.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERÍSTICAS DEL ENVASADO Y ETIQUETADO.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. OPERACIONES DE ENVASADO.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. SEGURIDAD E HIGIENE EN EL ENVASADO.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. AUTOCONTROL DE CALIDAD EN EL ENVASADO.