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Máster universitario en Bebidas Fermentadas

Máster en Tarragona (Tarragona)

Requisitos: Es deseable un buen conocimiento de las lenguas de impartición mayoritarias (español), así como un nivel de inglés básico a nivel de comprensión oral y escritura. En función de la formación previa acreditada y la especialidad escogida, se podrán requerir complementos formativos que computarán fuera del Máster. Además de la documentación general obligatoria para la preinscripción, este máster requiere una carta de motivación dirigida a la coordinación académica y acreditación del conocimiento de la lengua española (en el caso de estudiantes de lengua no hispana).

A quién va dirigido: El máster se dirige a titulados universitarios en Biología, Bioquímica, Química, Enología, Farmacia, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Medicina, Veterinaria, Economía, Dietética y Nutrición, y todas las ingenierías técnicas o superiores, con interés en profundizar en conocimientos relacionados con la elaboración de bebidas fermentadas, en concreto la elaboración de vinos espumosos o de cerveza o la investigación en Enología y Biotecnología.

Información adicional

Para el curso 2022-23 el máster oficial en Bebidas Fermentadas de la URV se ofrece en modalidad semipresencial (pendiente de aprobación).
Duración: 8 meses

Temario completo de este curso

ESTRUCTURA ESPECIALIDAD EN AVANCES DE LA INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA

Asignaturas obligatorias

Anuales

  • Trabajo de Fin de Máster
Primer cuatrimestre
  • Bebidas Fermentadas
  • Seguridad Alimentaría
  • Quimiometría para el Control de Bebidas Fermentadas
  • Preparación y Presentación de Proyectos
  • Evaluación de Sostenibilidad: Análisis del Ciclo de Vida
  • Optativas
Segundo cuatrimestre
  • Prácticas Externas
  • Optativas
Asignaturas optativasAnálisis Enológico Avanzado y Sensometría
  • Macromoléculas de la Uva y el Vino
  • Avances Científicos en Levaduras Vínicas
  • Nuevos Retos en la Fermentación Maloláctica
  • Biotecnología y Control Microbiológico del Vino
  • Últimos Avances en Elaboración de Vinagres y Destilados
  • Técnicas de Estudio en Micología
ESTRUCTURA ESPECIALIDAD EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CERVEZA

Asignaturas obligatorias
Anuales
  • Trabajo de Fin de Máster
Primer cuatrimestre
  • Bebidas Fermentadas
  • Seguridad Alimentaría
  • Quimiometría para el Control de Bebidas Fermentadas
  • Preparación y Presentación de Proyectos
  • Evaluación de Sostenibilidad: Análisis del Ciclo de Vida
  • Optativas
Segundo cuatrimestre
  • Prácticas Externas
Asignaturas optativas
  • El Sector Cervecero
  • Malta y Tecnología Maltera
  • Tecnología Cervecera
  • Microbiología de la Cerveza
  • Análisis Sensorial de Cerveza

 
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