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Postgrado experto en trazabilidad, seguridad alimentaria y etiquetado

Postgrado a Distancia

Esneca

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Este postrado experto en trazabilidad, seguridad alimentaria y etiquetado está destinado a empresarios, emprendedores o trabajadores en el ámbito alimentario y marketing. Permite conocer la legislación y normativas, el análisis de peligros y puntos de control crítico, el envasado, el etiquetado y los registros de los productos.

Temario completo de este curso

Trazabilidad y seguridad

  • Introducción
  • Trazabilidad y seguridad
Legislación y Normativas
  • Introducción
  • Leyes de carácter horizontal
  • Leyes de carácter vertical
  • Productos con denominación de calidad
  • Productos ecológicos
Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
  • Introducción
  • Prerrequisitos del APPCC
  • Principios del sistema APPCC
  • Implantación del sistema
Envasado y etiquetado
  • Sistemas de envasado
  • Etiquetado de los productos
Registro de los productos
  • Introducción
  • Definición por lotes. Agrupación de productos
  • Automatización de la trazabilidad
  • Sistemas de identificación

 
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