Objetivos: • Ejecutar las elaboraciones culinarias.• Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.•Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.•Recibir, almacenar y distribuir materias ...
Con este curso pretendemos ofrecer a los participantes una visión global del sector gastronómico, centrada en la gestión y optimización de modelos de negocio, ofreciendo a los estudiantes las herramientas necesarias para desarrollar, evaluar y redefinir su modelo de negocio existente o desarrollar uno nuevo.
Objetivos: El sector gastronómico se encuentra inmerso en una época de plena expansión, y en concreto nuestro país es uno de los pioneros en cuanto a nuevos conceptos se refiere, gracias a los grandes reconocimientos internacionales de muchos de nuestros chefs. El programa tiene un efoque profesional destinado a adquirir conocimeintos avanzados, herramientas, capacidades y destrezas necesarias para ejercer con éxito el trabajo de expertos en marketing y comunicación dentro del sector gastronómico.
Requisitos: Para realizar el Curso no es necesario tener ningún conocimiento previo de Management o Marketing Gastronómico. El Curso partirá desde cero y el único material que necesitas es un ordenador con conexión a Internet.
A quién va dirigido: El Curso va dirigido a estudiantes que estén cursando formación de grado superior, alumnos que hayan finalizado sus estudios y quieran especializarse en Management y Marketing Gastronómico y a profesionales con experiencia en el sector.
Próximamente abierto plazo de matrícula.
Organizado por revista Elle Gourmet. Diploma UCM.
Duración: 3 meses
Módulo 1 : Introducción al sector gastronómico
- La gastronomía internacional a lo largo de la historia.
- La revolución gastronómica: La nueva cocina española.
- La cocina del futuro. Nuevas técnicas, productos y protagonistas. Tendencias.
Módulo 2: Emprender en el sector gastronómico. Claves de éxito del negocio.
- Definiendo el modelo de negocio.
- Innovación en el restaurante.
- El consumidor.
- Definir el concepto del restaurante.
- Optimizar el modelo de negocio.
Módulo 3: Plan de Marketing y Comunicación Gastronómico.
- Plan de Marketing.
- Plan de Comunicación.
- Gastro 2.0
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