Máster en Nutrición y Biotecnología Alimentaria - Universidad Europea del Atlántico - Universidad Internacional Iberoamericana

MÓDULOS FUNDAMENTALES

ASIGNATURAS

• Avances en alimentación y nutrición
• Bioquímica nutricional
• Alimentos
• Tendencias en consumo alimentario

MÓDULOS OBLIGATORIOS

ASIGNATURAS

• Principios de biotecnología, genómica y proteómica en alimentación y nutrición
• Nutrigenómica
• Alimentos funcionales y transgénicos
• Nuevas tecnologías de conservación de alimentos
• Análisis de riesgos en la producción de alimentos
• Seguridad alimentaria: estándares internacionales de calidad y auditoría

MÓDULO METODOLOGÍA E INVESTIGACIÓN

ASIGNATURAS

• Metodología de la investigación científica
• Prácticum Salud

MÓDULOS OPTATIVOS: DISEÑO DE ALIMENTOS SALUDABLES*

ASIGNATURAS

• Diseño de nuevos productos en la industria agroalimentaria
• Vida útil de los alimentos
• Alimentación, salud y comunicación
• Planificación y gestión de proyectos

MÓDULO OPTATIVO: MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA

ASIGNATURAS

• Transmisión de Microorganismos Patógenos en Alimentos
• Métodos de Detección de Bacterias Patógenas en Alimentos
• Control de microorganismos en alimentos
• Elaboración de Alimentos Fermentados

MÓDULO OPTATIVO: NUTRICIÓN

ASIGNATURAS

• Nutrición y sistema inmune
• Inflamación y nutrición
• Nutrición infantil y origen fetal de patologías
• Nutrición, envejecimiento y antiaging

MÓDULO PROYECTO FINAL