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Máster en Elaboración y Cata de Cervezas

Máster Online

Escuela Des Arts

2.380 € 595 € 75% dto.*

Este pack de materiales didácticos va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permitirá al alumnado adquirir las habilidades profesionales necesarias para la elaboración de malta, de mosto, la fermentación, maduración y acabado de la cerveza y el envasado y acondicionamiento de la bebida.

Temario completo de este curso

Módulo 1. Elaboración De Malta Unidad

  1. La cebada
  2. La malta
  3. La maltería y sus instalaciones
  4. Limpieza de instalaciones


Módulo 2. Elaboración De Mosto

  1. Molienda, adjuntos, dosificación y el agua en la elaboración de la cerveza
  2. Tratamiento de la mezcla y adjuntos
  3. Filtración y ebullido de mosto
  4. Clarificación y enfriamiento de mosto
  5. Normas y medidas de higiene


Módulo 3. Fermentación, Maduración Y Acabado De La Cerveza

  1. Levaduras
  2. Contaminantes microbiológicos
  3. Fermentación, maduración y guarda
  4. Filtración y acondicionamiento
  5. La cerveza
  6. Medidas de seguridad y protección ambiental


Módulo 4. Envasado Y Acondicionamiento De Bebidas

  1. Acondicionamiento de bebidas para el envasado
  2. Características del envasado y etiquetado
  3. Operaciones del envasado
  4. Seguridad e higiene del envasado
  5. Autocontrol de calidad

 
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