En el ámbito de la industria alimentaria es necesario conocer los campos de la fabricación de productos de tueste y de aperitivos extrusionados dentro del área profesional de alimentos diversos. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la elaboración de frutos secos.
Objetivos: - Aplicar las técnicas de calibrado de frutos secos, consiguiendo la uniformidad por tamaños requerida.- Aplicar las técnicas de descascarado de los frutos secos.- Seleccionar los frutos secos en grano para su posterior procesado, operando con y seguridad los equipos necesarios.- Aplicar técnicas de repelado, garantizando la calidad del fruto seco repelado.- Aplicar las técnicas de troceado y harinado, teniendo en cuenta las especificaciones del producto y operando con destreza los equipos necesarios.- Realizar el tueste y el salado de frutos secos, teniendo en cuenta las especificaciones del producto.- Realizar las operaciones de mantenimiento de primer nivel y de preparación de las máquinas y equipos de envasado y embalaje de frutos secos.
Requisitos: Efectuar la matrícula.
A quién va dirigido: Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de la industria alimentaria, concretamente en fabricación de productos de tueste y de aperitivos extruxionados dentro del área profesional de alimentos diversos, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la elaboración de frutos secos.
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Duración: 6 meses
MÓDULO 1. ELABORACIÓN DE FRUTOS SECOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES DE ELABORACIÓN DE FRUTOS SECOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONTROL DE MAQUINARIA Y EQUIPOS DE ELABORACIÓN DE FRUTOS SECOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE FRUTOS SECOS
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