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Jefe de sala / maître
Formación Universitaria
PRECIO: Consultar precio
CURSO:DistanciaPlanificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación de servicios de comida y/o bebida, coordinando y supervisando los distintos recursos que intervienen en el departamento
Curso de maître
Curso en Melilla (Melilla)
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Objetivos: A lo largo de esta formación, el alumno adquirirá todos los conocimientos y habilidades relacionadas con la profesión de maître. Así, será conocedor de las principales técnicas y sistemas de aprovisionamiento y mise en place de un restaurante. Por otro lado, también estudiará todos los procedimientos y metodologías de servicio y atención al cliente en restauración. Además, como jefe de sala, el alumno también deberá conocer las mejores técnicas para gestionar las tareas administrativas y contables de un establecimiento o proyecto relacionado con la restauración.
Requisitos: No se requiere ningún requisito previo.
A quién va dirigido: El Máster en Maître está especialmente dirigido a todas aquellas personas interesadas en dedicar su carrera profesional y laboral en el ámbito de la restauración, el turismo y la hostelería.
Temario completo de este curso
MÓDULO 1. SERVICIO EN RESTAURANTE
UNIDAD FORMATIVA 1. SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO EN EL
RESTAURANTE Y MISE EN PLACE EN EL RESTAURANTE
Unidad didáctica 1. El restaurante.
Unidad didáctica 2. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas.
Unidad didáctica 3. Recepción y almacenamiento de provisiones.
Unidad didáctica 4. Mise en place del restaurante.
Unidad formativa 2. Servicio y atención al cliente en restaurante.
Unidad didáctica 5. Servicio del restaurante.
Unidad didáctica 6. Atención al cliente en restaurante.
Unidad didáctica 7. La comunicación en restauración.
Unidad didáctica 8. La venta en restauración.
UNIDAD FORMATIVA 2. FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE.
Unidad didáctica 9. Facturación en restauración.
Unidad didáctica 10. Cierres de servicio en restauración.
Unidad didáctica 11. Post-servicio anexo i. Servicio de sala.
Unidad didáctica 12. Técnicas de recepción y acomodo de los
Clientes en el restaurante.
Unidad didáctica 13. La comanda.
Unidad didáctica 14. El servicio de restauración anexo ii. Protocolo de banquetes.
Unidad didáctica 15. El banquete.
Unidad didáctica 16. Recibir a los invitados. El protocolo en los Establecimientos de hostelería.
Unidad didáctica 17. El servicio de banquetes.
MÓDULO 2. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
Unidad didáctica 1. Prestación de información gastronómica y documental en inglés.
Unidad didáctica 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de Restauración.
Unidad didáctica 3. Expresión oral y escrita de la terminología.
Específica del restaurante.
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